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专家姓名:邵瑞
性  别:男
年  龄:55
技术职称:高级工程师
所在地区:中国/浙江
【专业方向】饮料生产技术,工艺设计,...
【技术服务】饮料产品的开发及工艺设计,解决在生产过程
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咨询问题  
 
· 汤品的乳化问题
您好;我想把滋补汤做成罐装产品,用蔗糖脂肪酸脂做乳化剂,用榨汁机乳化实验,结果很不稳定,几小时就分层。请问是否一定要用均质机才行?具体该怎么做?
咨询者:51598  咨询时间:2010-10-4 21:22:17  状态: 待回复
专家解答    

 暂无解答

 


评论1    
   我对"汤品的乳化问题"的解答有如下意见或建议:不好意思,刚看到您的问题,这个产品要有指标才能确定用哪种方法来解决,比如:蛋白含量,脂肪含量等,望您与我联系。13231636329
1377006749@qq.com  2010-10-28 20:45:49
 
 
   
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