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专家姓名:刘功德
性  别:男
年  龄:43
技术职称:高级工程师
所在地区:中国/广西
【专业方向】南方特色果脯、果干、饮料...
【技术服务】来电咨询、产品开发、工程设计、技术转让。
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咨询问题  
 
· 关于芋条的加工
请问怎样才能使芋条经炸后不变色,又香脆,调味是先调再炸还是先炸再调好。
咨询者:4k5k6k7k  咨询时间:2012-8-31 11:51:25  状态: 已回复
专家 刘功德 解答    
 
刘功德高级工程师解答:
    切后的芋条适量食盐水浸泡护色,过沸水烫漂,捞出,清水冷却,沥水后冷冻,之后油炸,油炸后调料。
 
回复时间:2012-10-17 23:35:05

评论1    
   我对"关于芋条的加工"的解答有如下意见或建议:你这选择性问题,自己尝试下不得了.......
请输入您的姓名及Email  2012-9-18 16:46:13

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