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专家姓名:王红艺
性  别:男
年  龄:38
技术职称:工程师
所在地区:中国/北京
【专业方向】发酵食品、功能食品、酶制...
【技术服务】食品加工过程中问题的解决方案,包含存贮、
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· 糜子馍馍再加工
 
专家您好,糜子是我们当地的一种杂粮,在我们当地到了夏天,老一辈的人会把它发酵做成一种馍馍,俗称靡面馍馍,可以用开水泡了吃,既解渴好吃又又有助于消化,但现在都快将这种做法失传了,我想将这种馍馍具有规模的生产,但就存在一些生产问题和保质方面的问题了,望专家能够给予专业指点,谢谢 
咨询者:zkw1010  咨询时间:2015-5-17 9:19:46  状态: 待回复
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