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专家姓名:刘良忠
性  别:男
年  龄:53
技术职称:教授
所在地区:中国/湖北
【专业方向】水产品加工、肉禽加工、蛋...
【技术服务】水产品加工及综合利用技术,肉类食品加工技
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咨询问题  
 
· 蛋品加工
将蛋液与水1:1的比例搅拌均匀 蒸熟后 切块 入油锅里炸 看到起很多泡沫  为什么?
有何办法 在生产流程中(蛋液里)添加何食品添加剂能解决此问题  不能有沉淀啊
咨询者:1554628818  咨询时间:2015-7-11 11:41:02  状态: 待回复
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